Kinsuisho Shuzoten เป็นโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเมืองฟุกุชิมะที่สืบทอดประเพณีริมฝั่งแม่น้ำ Arakawa ซึ่งเป็นสาขาของแม่น้ำ Abukuma
น้ำที่ใช้ในการหมักคือน้ำพุใต้ดินที่ใสสะอาดจากแม่น้ำ Arakawa ซึ่งครองอันดับหนึ่งด้านคุณภาพน้ำของญี่ปุ่นติดต่อกัน 13 ปี การหมักด้วย "น้ำกระด้าง" ที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งหาได้ยากในญี่ปุ่น ช่วยให้ได้สาเกที่รสชาติเฉียบคมและมีกลิ่นหอม
พวกเขาพิถีพิถันในการใช้ข้าวจากจังหวัดฟุกุชิมะทั้งหมด 100% โดยใช้ข้าวสายพันธุ์ท้องถิ่นอย่าง "Yume-no-Ka" และ "Fuku-no-Ka" เป็นหลัก หลังจากผ่านพ้นวิกฤตจากภัยพิบัติและแผ่นดินไหว พวกเขาได้เริ่มต้นการเดินทางครั้งใหม่ในชื่อ "Shiki no Kura" โดยกลั่นกรองธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของฟุกุชิมะลงในทุกหยาดหยดเพื่อส่งต่อความภาคภูมิใจในสาเกท้องถิ่นสู่คนรุ่นต่อไป