Kinsuisho Shuzoten, l'unique brasserie de la ville de Fukushima, perpétue les traditions le long de l'Arakawa, un affluent de la rivière Abukuma.
Elle utilise l'eau souterraine pure de l'Arakawa, qui détient le titre de meilleure qualité d'eau du Japon depuis 13 ans. Le brassage avec une « eau dure » riche en potassium, rare au Japon, permet d'obtenir une qualité aromatique avec une finale nette.
Elle utilise 100 % de riz de Fukushima, incluant des variétés locales comme « Yume-no-Ka » et « Fuku-no-Ka ». Surmontant les catastrophes et séismes, elle a entamé un nouveau voyage en tant que « Shiki no Kura », condensant la nature riche de Fukushima dans chaque goutte tout en transmettant la fierté du saké local à la génération suivante.