金水晶酒造店は福島市唯一の酒蔵で、福島市松川町で長年にわたり酒造りを続けてきました。
現在は13年連続水質日本一を誇る「荒川」の伏流水を仕込み水として使用し、全国でも珍しい硬水で酒を醸しています。
この水にはカリウムが多く含まれているため、日本酒がすっきりと香り高く仕上がる特徴があります。
創業当時は明治天皇から名づけられた湧水「金名水」を仕込みに使用していた歴史を持ちます。
全量福島県産の酒造りにこだわり、福島県オリジナルの酒造好適米「夢の香」「福乃香」をはじめとした地元の米のみを用いて丁寧に醸造しています。
清らかな荒川の水で日本酒を造るにあたり、口当たりが優しく酸が切れてすっきりとした日本酒を目指し、ステンレスタンクを使用した品質管理を行っています。
断熱構造の日本酒仕込み室には冷房を備え、室温を5度に保つことで長期間の仕込みを可能にし、代表銘柄「金水晶」は地元福島で親しまれています。