Kinsuisho Shuzoten, la única bodega de la ciudad de Fukushima, mantiene viva la tradición a orillas del Arakawa, afluente del río Abukuma.
Utiliza agua subterránea pura del río Arakawa, que ostenta la mejor calidad de agua de Japón por 13 años consecutivos. Elaborar sake con una "agua dura" rica en potasio, algo poco habitual en Japón, permite lograr un producto de gran aroma y un final nítido.
Mantiene un firme compromiso con el uso de arroz 100% de Fukushima, empleando variedades locales como "Yume-no-Ka" y "Fuku-no-Ka". Tras superar los daños de los desastres y terremotos, ha iniciado una nueva etapa como "Shiki no Kura", concentrando la rica naturaleza de Fukushima en cada gota y transmitiendo el orgullo del sake de la tierra a la siguiente generación.