Tsubosaka Sake Brewery
| ชื่อ | Tsubosaka Sake Brewery |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 壺坂酒造 |
| ฮิรางานะ | つぼさかしゅぞう |
| ที่อยู่ | 兵庫県 姫路市 夢前町前之庄1418-1 |
| โทรศัพท์ | 079-336-0010 |
| แฟกซ์ | 079-336-1530 |
| เว็บ | http://www.seppiko.jp |
Tsubosaka Sake Brewery Co., Ltd. เป็นโรงหมักที่มีมายาวนานซึ่งเริ่มผลิตสาเกใน Kodera-cho ในส่วนลึกของ Harima ในปี 1629 (Kanei 6) และย้ายไปที่ Yumesaki ในปัจจุบันในปี 1805 (Bunka 2)
ในฐานะผู้ผลิตสาเกรายเดียวที่มีอยู่ในอดีต Y...
Tsubosaka Sake Brewery Co., Ltd. เป็นโรงหมักที่มีมายาวนานซึ่งเริ่มผลิตสาเกใน Kodera-cho ในส่วนลึกของ Harima ในปี 1629 (Kanei 6) และย้ายไปที่ Yumesaki ในปัจจุบันในปี 1805 (Bunka 2)
ในฐานะผู้ผลิตสาเกรายเดียวที่มีอยู่ในอดีต Yumesaki-cho ยังคงปกป้องวัฒนธรรมสาเกในท้องถิ่นต่อไป
การใช้น้ำใต้ดินของระบบภูเขา Seppiko ซึ่งเป็นหนึ่งในสาม Hikoyama หลักในญี่ปุ่นเป็นน้ำสำหรับหมัก จะดึงกลิ่นหอมของข้าวออกมาด้วยน้ำภูเขาที่ใสสะอาดโดยไม่มีรสชาติแปลกปลอม ทำให้ได้รสชาติที่โปร่งใสและคมชัด
ใช้ข้าวสาเกที่มีความพิเศษในท้องถิ่น "Yamada Nishiki" แห่ง Banshu เป็นวัตถุดิบหลัก ปฏิบัติตามวิธีการหมักที่ยืนยันในการหมักตามธรรมชาติโดยการควบคุมอุณหภูมิห้องโดยใช้สภาพอากาศตามธรรมชาติในโรงหมักสาเกที่สร้างขึ้นเมื่อกว่า 200 ปีที่แล้ว
ได้รับการประเมินว่าเป็นโรงหมักที่มีเทคโนโลยีที่มั่นคงแม้จะมีขนาดเล็ก เช่น การได้รับเหรียญทองเป็นครั้งแรกในรอบ 3 ปีในการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติปีการหมัก 2016
ตามหา "วิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับสาเกที่โรงหมักเล็ก ๆ ในชนบทและแฟน ๆ กลายเป็นหนึ่งเดียวกัน" ยังมีการโต้ตอบกับแฟน ๆ ผ่าน SNS ฯลฯ อย่างแข็งขัน