Kawajiri Shuzojo
川尻酒造場
かわじりしゅぞうじょう
| ชื่อ | Kawajiri Shuzojo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 川尻酒造場 |
| ฮิรางานะ | かわじりしゅぞうじょう |
| ที่อยู่ | 岐阜県 高山市 上二之町68 |
| โทรศัพท์ | 0577-32-0143 |
| แฟกซ์ | 0577-32-9630 |
| เว็บ | http://www.hidamasamune.com |
Kawajiri Shuzojo (คาวาจิริ ชุโซโจ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1839 (Tenpo 10) เป็นโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเกบ่ม ตั้งอยู่ในเมืองเก่า (Kami-ninomachi) ของเมืองทาคายามะ รักษาเทคนิคแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยเอโดะ ดำเนินการหมักสาเกด้วยมือโดย...
Kawajiri Shuzojo (คาวาจิริ ชุโซโจ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1839 (Tenpo 10) เป็นโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเกบ่ม ตั้งอยู่ในเมืองเก่า (Kami-ninomachi) ของเมืองทาคายามะ รักษาเทคนิคแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยเอโดะ ดำเนินการหมักสาเกด้วยมือโดยไม่ใช้เครื่องจักร โดยใช้เครื่องอัด Fune ไม้ ซึ่งหายากแม้แต่ในบรรดาโรงหมักในทาคายามะ ใช้ข้าวสาเก "Hidahomare" ที่ปลูกในท้องถิ่นเท่านั้น และเก็บสาเกที่หมักไว้ในโรงหมักเป็นเวลาหลายปีจนบ่มได้ที่ก่อนจัดส่ง คุณลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์คือไม่มีการจัดส่งสาเกใหม่ แต่ขายทุกอย่างเป็นสาเกบ่ม
Map: