Kawajiri Shuzojo
| Tên | Kawajiri Shuzojo |
|---|---|
| Tên tiếng Nhật | 川尻酒造場 |
| Hiragana | かわじりしゅぞうじょう |
| Địa chỉ | 岐阜県 高山市 上二之町68 |
| Điện thoại | 0577-32-0143 |
| Fax | 0577-32-9630 |
| Web | http://www.hidamasamune.com |
Kawajiri Shuzojo, được thành lập năm 1839 (Tenpo 10), là xưởng rượu chuyên về rượu Sake ủ lâu năm nằm ở khu phố cổ (Kami-ninomachi) của thành phố Takayama. Bảo tồn các phương pháp truyền thống từ thời Edo, xưởng thực hiện ...
Kawajiri Shuzojo, được thành lập năm 1839 (Tenpo 10), là xưởng rượu chuyên về rượu Sake ủ lâu năm nằm ở khu phố cổ (Kami-ninomachi) của thành phố Takayama. Bảo tồn các phương pháp truyền thống từ thời Edo, xưởng thực hiện nấu rượu thủ công không cơ giới hóa, sử dụng máy ép Fune bằng gỗ, điều hiếm thấy ngay cả trong các xưởng rượu ở Takayama. Xưởng chỉ sử dụng gạo rượu "Hidahomare" trồng tại địa phương, lưu trữ và ủ rượu đã nấu trong xưởng vài năm trước khi xuất xưởng. Một đặc điểm độc đáo là xưởng không xuất xưởng rượu mới mà bán tất cả dưới dạng rượu ủ lâu năm.