Matsui Shuzo

Matsui Shuzo Co., Ltd. ก่อตั้งขึ้นในปี 1726 (เคียวโฮที่ 11) เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติยืดหยุ่นตั้งอยู่ใกล้กับพระราชวังอิมพีเรียลเกียวโตและริมฝั่งแม่น้ำ Kamogawa
เป็นหนึ่งในโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดภายในเมืองเกียวโต โดยทำการหมักสาเกท่ามกลางทัศนียภาพอันงดงามที่มองเห็นยอดเขา 36 ยอดแห่ง Higashiyama
เจ้าของโรงหมักทำหน้าที่เป็นหัวหน้าคนหมักยา (Toji) ด้วยตนเอง และร่วมกับคนหมักสาเกจำนวนน้อย พวกเขาให้ความสำคัญกับวิธีการทำด้วยมือแบบดั้งเดิม
ด้วยการใช้น้ำบาดาลคุณภาพดีและข้าวสำหรับหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี พวกเขายังคงมุ่งมั่นแสวงหาคุณภาพสาเก "สไตล์เกียวโต" ที่มีกลิ่นหอมสะอาด รสอูมามิของข้าวที่นุ่มนวล และสัมผัสที่เฉียบคม