Matsui Shuzo
| Nombre | Matsui Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 松井酒造 |
| Hiragana | まついしゅぞう |
| Dirección | 京都府 京都市左京区 吉田河原町1-6 |
| Teléfono | 075-771-0246 |
| Fax | 075-771-3630 |
| Web | https://matsuishuzo.com |
Matsui Shuzo Co., Ltd., fundada en 1726, es una bodega histórica situada cerca del Palacio Imperial de Kioto, a orillas del río Kamogawa.
Se trata de una de las bodegas con más solera de la ciudad de Kioto, y elabora su sa...
Matsui Shuzo Co., Ltd., fundada en 1726, es una bodega histórica situada cerca del Palacio Imperial de Kioto, a orillas del río Kamogawa.
Se trata de una de las bodegas con más solera de la ciudad de Kioto, y elabora su sake en un hermoso paisaje con vistas a las treinta y seis colinas de Higashiyama.
El propio dueño de la bodega ejerce de maestro cervecero (Toji) y, junto con un pequeño equipo de artesanos, mantiene vivos los métodos tradicionales de elaboración a mano.
Utilizando agua subterránea de gran calidad y arroz para sake rigurosamente seleccionado, siguen buscando una calidad «estilo Kioto», caracterizada por un aroma límpido, un suave umami de arroz y un final limpio y definido.