Hakurei Shuzo Co., Ltd.

Hakurei Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1832 เป็นโรงหมักสาเกแบบดั้งเดิมที่หยั่งรากลึกใน Tango Yura เมือง Miyazu เกียวโต
ผู้ก่อตั้งเคยเป็นเจ้าของเรือ Kitamaebune (เรือบรรทุกสินค้าทางตอนเหนือ) และจากภูมิหลังทางประวัติศาสตร์นั้น พวกเขายังคงทำสาเกที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมของ "Sea Kyoto" อย่างเข้มข้น
สำหรับน้ำที่ใช้หมัก พวกเขาใช้ "Fudo-sansui" ซึ่งเป็นน้ำที่อ่อนนุ่มมากซึ่งใสสะอาดและผุดขึ้นจากบริเวณกึ่งกลางของภูเขา Yuragatake ที่ได้รับฉายาว่า "Tango Fuji" น้ำที่ใสสะอาดนี้ช่วยดึงความหวานบริสุทธิ์ของข้าวออกมาและทำให้ได้คุณภาพสาเกที่สดชื่นซึ่งไหลผ่านลำคอได้อย่างนุ่มนวล
ด้วยคติพจน์ที่ว่า "เรียนรู้สิ่งเก่าและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ (Onko Soushin)" ในขณะที่พวกเขารักษาวิธีการทำสาเกแบบดั้งเดิมไว้ พวกเขายังมีความกระตือรือร้นในการท้าทายสิ่งใหม่ ๆ เช่น ขนมจากโรงหมักสาเกและลิเคียวร์เพื่อขยายความเป็นไปได้ของสาเก
สาเกของ Hakurei Shuzo ซึ่งได้รับการฟูมฟักจากธรรมชาติและประวัติศาสตร์ที่อุดมสมบูรณ์ของ Yura เป็นผลงานชิ้นเอกที่เต็มไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกซึ่งจะส่งผ่านลมทะเลของ Tango และความเงียบสงบของขุนเขามาสู่หัวใจของผู้ดื่ม