Imazato Shuzo

Imazato Shuzo เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่ผลิตสาเกในเมืองฮาซามิมาประมาณ 250 ปี ก่อตั้งในปีเมวะที่ 9 สมัยเอโดะ อาคาร 6 หลังของโรงหมักได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ระดับชาติ โดยโกดังหลักและโกดังกลางเชื่อว่าสร้างขึ้นใกล้เคียงกับช่วงก่อตั้ง
เมืองฮาซามิตั้งอยู่ใจกลางจังหวัดนางาซากิ ติดกับจังหวัดซากะทางตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นแอ่งเงียบสงบล้อมรอบด้วยภูเขาและนาขั้นบันไดที่สวยงาม สภาพแวดล้อมนี้เหมาะสำหรับการหมักกินโจที่อุณหภูมิต่ำ เมืองนี้ยังมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิตเครื่องปั้นดินเผาฮาซามิยากิ ที่ซึ่งวัฒนธรรมดั้งเดิมสองอย่างคือนิฮงชูและเซรามิกอยู่ร่วมกัน
ข้าวที่ใช้ส่วนใหญ่มาจากการเพาะปลูกตามสัญญาในฮาซามิ รวมถึงพันธุ์ยามาดะนิชิกิและเรโฮ ยังใช้ยามาดะนิชิกิจากอิโตชิมะ จังหวัดฟุกุโอกะ
แบรนด์หลัก Rokujuyoshu ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาให้คนทั่วญี่ปุ่นได้ดื่ม โดยอ้างถึงการแบ่งญี่ปุ่นออกเป็นกว่า 60 แคว้นในอดีต ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศ รวมถึงรางวัลทองสำหรับจุนไม กินโจ ยามาดะนิชิกิ และรางวัลทองแดงสำหรับจุนไม ยามาดะนิชิกิ ที่ IWC จุนไม ไดกินโจยังได้รับรางวัลเงินอีกด้วย