Imazato Shuzo

Imazato Shuzo é uma fábrica de longa tradição que produz saquê em Hasami há aproximadamente 250 anos desde a sua fundação no 9.o ano de Meiwa durante o período Edo. Seis dos edifícios da fábrica são registados como bens culturais tangíveis a nível nacional, com o armazém principal e o armazém central considerados construídos perto da época de fundação.
Hasami situa-se no centro da província de Nagasaki, fazendo fronteira com a província de Saga a nordeste. É uma bacia tranquila rodeada por montanhas com belos terraços de arroz. Este ambiente é ideal para a produção ginjo a baixa temperatura. A cidade também é famosa como zona de produção de cerâmica Hasami-yaki, onde duas culturas tradicionais do nihonshu e da cerâmica coexistem.
O arroz utilizado provém principalmente do cultivo por contrato em Hasami, incluindo as variedades Yamada Nishiki e Reiho. Yamada Nishiki de Itoshima, província de Fukuoka também é utilizado, com ingredientes cuidadosamente selecionados.
A marca emblemática Rokujuyoshu foi nomeada com o desejo de que pessoas de todo o Japão a apreciem, referenciando a histórica divisão do Japão em mais de 60 províncias. Recebeu alto reconhecimento nacional e internacional, incluindo ouro para o junmai ginjo Yamada Nishiki e bronze para o junmai Yamada Nishiki no IWC, com o junmai daiginjo também ganhando prata.