今里酒造

今里酒造創業於江戶時代明和9年，是在波佐見町持續釀酒約250年的老字號酒藏。酒藏建築中有6棟被指定為國家登錄有形文化財，其中江戶時代建造的「本藏」和「中藏」被認為建於接近創業時期。
波佐見町位於長崎縣幾乎正中央，東北部與佐賀縣接壤。這裡是群山環繞的寧靜盆地，美麗的梯田延綿不斷。這種環境適合低溫吟釀造，支撐著今里酒造的酒質。該町也是波佐見燒的產地，日本酒與陶瓷兩種傳統文化在此共存。
使用的大米主要來自當地波佐見町的合同栽培，包括「山田錦」「令穗」等品種。同時也使用福岡縣糸島產山田錦，以嚴選原料進行釀造。
代表品牌「六十餘洲」的命名源於日本曾分為六十餘國的歷史，寄託著希望全日本人民都能品嚐的願望。在IWC上純米吟釀山田錦獲金獎、純米酒山田錦獲銅獎，純米大吟釀也獲銀獎等，在國內外獲得高度評價。