Imazato Shuzo

Imazato Shuzo es una bodega de larga tradición que ha elaborado sake en Hasami durante aproximadamente 250 años desde su fundación en el año 9 de Meiwa durante el período Edo. Seis de los edificios de la bodega están registrados como bienes culturales tangibles a nivel nacional, con el almacén principal y el almacén central considerados construidos cerca de la época de fundación.
Hasami se encuentra en el centro de la prefectura de Nagasaki, limitando con la prefectura de Saga al noreste. Es una cuenca tranquila rodeada de montañas con hermosos arrozales en terrazas. Este entorno es ideal para la elaboración ginjo a baja temperatura. La ciudad también es famosa como zona de producción de cerámica Hasami-yaki, donde coexisten dos culturas tradicionales del nihonshu y la cerámica.
El arroz utilizado proviene principalmente del cultivo por contrato en Hasami, incluyendo las variedades Yamada Nishiki y Reiho. También se utiliza Yamada Nishiki de Itoshima, prefectura de Fukuoka, con ingredientes cuidadosamente seleccionados.
La marca insignia Rokujuyoshu fue nombrada con el deseo de que personas de todo Japón la disfruten, haciendo referencia a la histórica división de Japón en más de 60 provincias. Ha obtenido alto reconocimiento nacional e internacional, incluyendo oro para el junmai ginjo Yamada Nishiki y bronce para el junmai Yamada Nishiki en el IWC, con el junmai daiginjo ganando también plata.