Ikedaya

Ikedaya (อิเคดะยะ) เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในเซทากะมาชิ เมืองมิยามะ จังหวัดฟุคุโอกะ นับตั้งแต่ก่อตั้งในสมัยเมจิ พวกเขายังคงหมักสาเกที่หยั่งรากในภูมิภาค
จังหวัดฟุคุโอกะเป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิต Yamada Nishiki ที่สำคัญ และ Ikedaya ก็ฝึกฝนการหมักสาเกโดยใช้ข้าวคุณภาพสูงในท้องถิ่นและน้ำบาดาลที่อุดมสมบูรณ์ของระบบแม่น้ำยาเบะ นอกเหนือจากแบรนด์ตัวแทน "Ikeizumi" แล้ว พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้เทคโนโลยีสาเก เช่น สาเกสำหรับปรุงอาหารและ "เกลือสาเก" ซึ่งมีส่วนช่วยในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น