Ikedaya

Ikedaya est une brasserie située à Setaka-machi, ville de Miyama, préfecture de Fukuoka. Depuis sa fondation à l'ère Meiji, ils ont continué le brassage du saké enraciné dans la région.
La préfecture de Fukuoka est l'une des principales zones de production de Yamada Nishiki, et Ikedaya pratique également le brassage du saké en utilisant du riz local de haute qualité et la riche eau souterraine du système fluvial Yabe. En plus de la marque représentative « Ikeizumi », ils développent également des produits uniques appliquant la technologie du saké, tels que le saké de cuisine et le « sel de saké », contribuant à la culture culinaire locale.