Watanabe Shuzo

"Watanabe Shuzo" (วาตานาเบะ ชูโซ) เป็นโรงกลั่นสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1892 ตั้งอยู่ในเมืองโอทาวาระ จังหวัดโทจิงิ ด้วยการใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากเทือกเขานาสึและข้าวคุณภาพดีที่ปลูกในท้องถิ่น พวกเขาได้สืบทอด "การปรุงสาเกอย่างซื่อตรง" มานานกว่า 130 ปี โดยมีคุณฮิเดโนริ วาตานาเบะ ทายาทรุ่นที่ 5 ควบตำแหน่งโทจิ (หัวหน้าผู้ปรุงสาเก) ซึ่งยังคงยึดมั่นในกรรมวิธีปรุงด้วยมืออย่างพิถีพิลันแม้จะเป็นโรงกลั่นขนาดเล็กก็ตาม
แบรนด์หลักอย่าง "Kyokuko" (เคียวคุโค) ได้รับการตั้งชื่อในปี 1912 เมื่อครั้งย้ายโรงกลั่น โดยมีความหมายแฝงถึงความปรารถนาที่อยากให้โรงกลั่น "รุ่งเรืองอย่างทรงพลังดั่งอาทิตย์อุทัย" สาเกนี้ได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นเป็นอย่างมากจนกล่าวกันว่า 99% ของปริมาณการบริโภคเกิดขึ้นภายในจังหวัดโทจิงิ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือกลิ่นหอมที่สงบไม่ฉูดฉาด และรสชาติที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อซึ่งสอดประสานกับรสอูมามิของข้าวได้อย่างลงตัว
ในขณะที่ยังคงให้ความสำคัญกับประเพณีดั้งเดิม Watanabe Shuzo ยังคงนำเสนอวิธีการดื่มสาเกที่หลากหลาย เช่น แบรนด์ "Tamaka" ที่ออกแบบมาเพื่อการดื่มแบบอุ่นโดยเฉพาะ พวกเขาได้บรรจุรสชาติแห่งผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของโอทาวาระและความหลงใหลของช่างฝีมือลงในสาเกทุกขวดอย่างเงียบเชียบทว่าทรงพลัง