Watanabe Shuzo

「와타나베 슈조(Watanabe Shuzo)」는 1892년(메이지 25년)에 창업한 도치기현 오타와라시에 위치한 노포 양조장입니다. 나스 연봉이 선사하는 맑은 지하수와 지역에서 기른 질 좋은 쌀을 사용하여 130년 이상 '정직한 주조'를 계승해 왔습니다. 5대째인 와타나베 히데노리 씨가 도지(양조 책임자)를 맡아 소규모임에도 정성 어린 수작업 제법을 고수하고 있습니다.
주력 브랜드인 '교쿠코(旭興)'는 1912년 양조장 이전 당시 '아침 해가 떠오르듯 기세 좋게 흥성하기를' 바라는 염원을 담아 명명되었습니다. 도치기현 내 소비량이 99%에 달한다고 할 정도로 지역에서 깊은 사랑을 받고 있으며, 화려함을 억제한 온화한 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 마셔도 질리지 않는 맛이 최대의 특징입니다.
전통을 중시하면서도 데운 술(칸자케)에 특화된 '타마카(たまか)' 등 니혼슈를 즐기는 다양한 방법을 지속적으로 제안하는 와타나베 슈조는 오타와라의 풍요로운 풍토와 장인의 열정을 술 한 병 한 병에 조용하고도 힘차게 담아내고 있습니다.