Watanabe Shuzo

"Watanabe Shuzo" é uma venerável cervejaria fundada em 1892, situada na cidade de Ohtawara, na província de Tochigi. Utilizando a água subterrânea pura dos montes Nasu e arroz para saquê de alta qualidade cultivada na região, herdou uma tradição de "produção honesta" por mais de 130 anos. O representante da quinta geração, Hidenori Watanabe, também atua como mestre cervejeiro (Toji), mantendo um compromisso firme com a produção artesanal meticulosa, apesar da sua pequena escala.
A sua marca principal, "Kyokuko", foi batizada em 1912 com o desejo de "prosperar vigorosamente como o sol nascente". É tão profundamente amada localmente que se diz que 99% do seu consumo ocorre dentro da província de Tochigi. As suas maiores características são um aroma tranquilo sem extravagâncias e um sabor que nunca cansa, harmonizado com o umami do arroz.