Watanabe Shuzo

Watanabe Shuzo ist eine traditionsreiche Brauerei, die 1892 gegründet wurde und in Ohtawara in der Präfektur Tochigi beheimatet ist. Unter Verwendung des reinen Grundwassers der Nasu-Berge und des hochwertigen, in der Region angebauten Reises bewahrt sie seit über 130 Jahren die Tradition des „ehrlichen Brauens“. Der Inhaber in fünfter Generation, Hidenori Watanabe, fungiert auch als Braumeister (Toji) und setzt trotz des kleinen Betriebs auf sorgfältige Handarbeit.
Die Hauptmarke „Kyokuko“ erhielt ihren Namen im Jahr 1912 mit dem Wunsch, „kraftvoll wie die im Osten aufgehende Sonne zu erstrahlen“. Sie wird in der Region so sehr geschätzt, dass schätzungsweise 99 % des Absatzes innerhalb der Präfektur Tochigi verbleiben. Wichtigstes Merkmal ist ein ruhiges Aroma ohne Extravaganz und ein Geschmack, der niemals langweilig wird und perfekt mit dem Umami des Reises harmoniert.
Watanabe Shuzo verbindet Tradition mit neuen Ansätzen, wie der auf warmen Sake spezialisierten Marke „Tamaka“. In jeder Flasche verkapseln sie still und kraftvoll das reiche Terroir von Ohtawara und die Leidenschaft ihrer Handwerkskünstler.