Sakai Shuzo

Sakai Shuzo ตั้งอยู่ใน Nakatsu-cho เมือง Iwakuni และผลิตสาเกแบรนด์เรือธง "Gokyo" ซึ่งตั้งชื่อตามสะพาน Kintai การยึดมั่นในผลิตภัณฑ์ของจังหวัดยามากูจิ เช่น การใช้ข้าวที่ปลูกในจังหวัดและการจ้างผู้ผลิตเบียร์จากจังหวัด พวกเขาเป็นโรงหมักแบบดั้งเดิมที่ทำถังไม้โดยใช้ไม้ที่ตัดมาจากภูเขาของเจ้าเมือง Kikkawa
การยืนกรานในข้าว น้ำ และผู้คนของยามากูจิ พวกเขาเป็นลักษณะเฉพาะด้วยคุณภาพสาเกที่ละเอียดและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมักด้วยน้ำอ่อน และฝึกฝนการหมักสาเกที่ใช้ประโยชน์สูงสุดจากรสชาติที่เข้มข้นที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยดินแดน Iwakuni พวกเขายังมีส่วนร่วมในการพัฒนาวัฒนธรรมสาเกของจังหวัดยามากูจิ เช่น การร่วมมือในการพัฒนายีสต์ Yamaguchi Sakura ในขณะที่ปกป้องวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม พวกเขาเป็นโรงหมักที่ยังคงรับมือกับความท้าทายที่เป็นนวัตกรรมใหม่ โดยหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค