酒井酒造

酒井酒造位於岩國市中津町，釀造以錦帶橋命名的代表品牌「五橋」。堅持使用山口縣產原料，如縣產大米、僱用縣內釀酒師等，也是利用吉川領主山上採伐的木材製作木桶進行釀造的傳統酒廠。
講究山口的米、水、人，具有軟水釀造特有的細膩且香氣高雅的酒質特徵，實踐著充分利用岩國這片土地孕育的豐富風味的釀酒之道。還協助開發了山口·櫻花酵母等，為山口縣日本酒文化的发展做出了貢獻。作為一家既堅守傳統製法又持續進行革新挑戰的酒廠，進行著扎根於地域的釀酒事業。