Sakai Shuzo

Sakai Shuzo nằm ở Nakatsu-cho, thành phố Iwakuni, và sản xuất thương hiệu rượu sake chủ đạo "Gokyo", được đặt theo tên cầu Kintai. Tuân thủ các sản phẩm của tỉnh Yamaguchi, chẳng hạn như sử dụng gạo trồng trong tỉnh và thuê những người nấu rượu từ tỉnh, họ là một nhà máy rượu truyền thống cũng làm các thùng gỗ sử dụng gỗ được chặt từ núi của lãnh chúa Kikkawa.
Kiên định với gạo, nước và con người của Yamaguchi, họ có đặc điểm là chất lượng rượu sake mịn màng và thơm ngát độc đáo của việc ủ bằng nước mềm, và thực hành nấu rượu sake tận dụng tối đa hương vị phong phú được nuôi dưỡng bởi vùng đất Iwakuni. Họ cũng đã đóng góp vào sự phát triển văn hóa rượu sake của tỉnh Yamaguchi, chẳng hạn như hợp tác phát triển Men Sakura Yamaguchi. Trong khi bảo vệ các phương pháp sản xuất truyền thống, họ là một nhà máy rượu tiếp tục thực hiện những thách thức đổi mới, ủ rượu sake bắt rễ trong khu vực.