酒井酒造

酒井酒造位于岩国市中津町，酿造以锦带桥命名的代表品牌“五桥”。坚持使用山口县产原料，如县产大米、雇佣县内酿酒师等，也是利用吉川领主山上采伐的木材制作木桶进行酿造的传统酒厂。
讲究山口的米、水、人，具有软水酿造特有的细腻且香气高雅的酒质特征，实践着充分利用岩国这片土地孕育的丰富风味的酿酒之道。还协助开发了山口·樱花酵母等，为山口县日本酒文化的发展做出了贡献。作为一家既坚守传统制法又持续进行革新挑战的酒厂，进行着扎根于地域的酿酒事业。