Sakai Shuzo

Sakai Shuzo befindet sich in Nakatsu-cho, Stadt Iwakuni, und produziert die Flaggschiff-Sake-Marke „Gokyo“, benannt nach der Kintai-Brücke. Sie halten an Produkten der Präfektur Yamaguchi fest, verwenden beispielsweise in der Präfektur angebauten Reis und beschäftigen Brauer aus der Präfektur. Sie sind eine traditionelle Brauerei, die auch Holzfässer aus Holz herstellt, das vom Berg des Feudalherrn Kikkawa gefällt wurde.
Sie bestehen auf Yamaguchis Reis, Wasser und Menschen und zeichnen sich durch eine feine und duftende Sake-Qualität aus, die einzigartig für das Brauen mit weichem Wasser ist, und praktizieren Sake-Brauen, das den reichen Geschmack, der vom Land Iwakuni genährt wird, optimal nutzt. Sie haben auch zur Entwicklung der Sake-Kultur der Präfektur Yamaguchi beigetragen, beispielsweise durch die Zusammenarbeit bei der Entwicklung der Yamaguchi Sakura-Hefe. Während sie traditionelle Herstellungsmethoden schützen, sind sie eine Brauerei, die weiterhin innovative Herausforderungen annimmt und in der Region verwurzelten Sake braut.