Sakai Shuzo

Sakai Shuzo se encuentra en Nakatsu-cho, ciudad de Iwakuni, y produce la marca insignia de sake "Gokyo", llamada así por el Puente Kintai. Adhiriéndose a los productos de la prefectura de Yamaguchi, como el uso de arroz cultivado en la prefectura y el empleo de cerveceros de la prefectura, son una cervecería tradicional que también fabrica barriles de madera utilizando madera talada de la montaña del señor feudal Kikkawa.
Insistiendo en el arroz, el agua y la gente de Yamaguchi, se caracterizan por una calidad de sake de grano fino y fragante única en la elaboración con agua blanda, y practican la elaboración de sake que aprovecha al máximo el rico sabor nutrido por la tierra de Iwakuni. También han contribuido al desarrollo de la cultura del sake de la prefectura de Yamaguchi, como cooperando en el desarrollo de la levadura Yamaguchi Sakura. Mientras protegen los métodos de fabricación tradicionales, son una cervecería que continúa asumiendo desafíos innovadores, elaborando sake arraigado en la región.