Yao Shuzo

โรงหมักที่ตั้งอยู่ใน Hino-cho อำเภอ Gamo ซึ่งสืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณีที่มีมาตั้งแต่สมัยไทโช
ด้วยการใช้น้ำใสสะอาดจากเทือกเขา Suzuka และข้าวที่ได้รับการเลี้ยงดูท่ามกลางภูมิอากาศอันอุดมสมบูรณ์ในท้องถิ่น Shiga พวกเขาจึงยึดมั่นในการทำสาเกด้วยมืออย่างพิถีพิถัน
ที่นี่ดำเนินไปพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารและการใช้ชีวิตในท้องถิ่น และทำงานฝีมือที่จริงใจของช่างฝีมือเพื่อหมักสาเกที่รสอูมามิของข้าวและรสชาติที่อ่อนโยนผสานกันได้อย่างลงตัว
แม้จะเป็นการผลิตขนาดเล็กแต่เปี่ยมไปด้วยทัศนคติที่จริงใจ โดยใส่จิตวิญญาณลงไปในทุกๆ หยด เพื่อมุ่งหวังที่จะทำสาเกท้องถิ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น