Yao Shuzo

Eine Brauerei in Hino-cho, Landkreis Gamo, die die seit der Taisho-Zeit bestehende Geschichte und Tradition fortführt.
Unter Verwendung des klaren Wassers des Suzuka-Gebirges und von Reis, der im fruchtbaren Klima des lokalen Shiga gewachsen ist, wird der Sake konsequent nach sorgfältigen handwerklichen Methoden gebraut.
Im Einklang mit der lokalen Esskultur und dem täglichen Leben stellen sie durch die aufrichtige Handarbeit der Brauer Sake her, in dem das Umami des Reises und ein sanftes Aroma harmonieren.
Trotz der kleinen Produktion ist es eine Brauerei, die mit einer aufrichtigen Haltung in jeden Tropfen ihre Seele legt und einen herzerwärmenden lokalen Sake anstrebt.