Yao Shuzo

Una bodega situada en Hino-cho, distrito de Gamo, que hereda la historia y tradición que perduran desde la era Taisho.
Utilizando las aguas cristalinas de las montañas Suzuka y el arroz criado en el fértil clima de Shiga, se mantienen fieles a una elaboración de sake mediante minuciosos procesos artesanales.
Evolucionando junto con la cultura gastronómica y la vida local, siguen produciendo un sake en el que el umami del arroz y un sabor suave armonizan gracias al sincero trabajo manual del artesano.
A pesar de su pequeña escala, es una bodega que aspira a ofrecer un sake local reconfortante, poniendo el alma en cada gota con una actitud sincera.