Yao Shuzo

"Uma vinícola em Hino-cho, Distrito de Gamo, herdando a história e tradição que continua desde a era Taisho.
Usando a água límpida das Montanhas Suzuka e o arroz nutrido pelo clima rico da local Shiga, persistem na produção de saquê através de processos manuais cuidadosos.
Caminhando juntamente com a cultura gastronómica e vida local, continuam a produzir saquê no qual o umami do arroz e sabor suave estão harmonizados pelo trabalho manual honesto do artesão.
Apesar de ser em pequena escala, é uma vinícola que visa saquê local reconfortante, colocando a sua alma em cada gota com uma atitude sincera."