Yao Shuzo

Una distilleria situata a Hino-cho, distretto di Gamo, che eredita la storia e la tradizione che continua dall'era Taisho.
Utilizzando l'acqua limpida delle montagne Suzuka e il riso nutrito dal ricco clima della locale Shiga, persiste in una produzione di sake attraverso processi artigianali accurati.
Camminando insieme alla cultura alimentare e alla vita locale, continua a produrre sake in cui l'umami del riso e un sapore delicato sono armonizzati dall'onesto lavoro manuale dell'artigiano.
Nonostante la piccola scala, è una distilleria che mira a un sake locale che scaldi il cuore, mettendo l'anima in ogni goccia con un atteggiamento sincero.