Yao Shuzo

가모군 히노초에 위치하며, 다이쇼 시대부터 이어져 온 역사와 전통을 계승하는 양조장.
스즈카 산계의 청정수와 지역 시가의 풍요로운 풍토에서 자란 쌀을 사용하여 정성스러운 수제 양조 방식을 고수하고 있습니다.
지역 식문화 및 생활과 함께 걸어오며 장인의 정직한 수작업을 통해 쌀의 감칠맛과 온화한 풍미가 조화된 술을 계속해서 빚고 있습니다.
규모는 작지만 성실한 자세로 한 방울 한 방울에 혼을 담아 마음이 따뜻해지는 토속주를 지향하는 양조장입니다.