Yao Shuzo

Một xưởng rượu tọa lạc tại Hino-cho, huyện Gamo, kế thừa lịch sử và truyền thống có từ thời Đại Chính.
Sử dụng nguồn nước trong lành của dãy núi Suzuka và gạo được nuôi dưỡng bởi phong thổ trù phú của địa phương Shiga, xưởng rượu kiên trì thực hiện quy trình nấu rượu thủ công tỉ mỉ.
Đồng hành cùng văn hóa ẩm thực và đời sống địa phương, thông qua đôi bàn tay chân thực của những người thợ, xưởng rượu vẫn tiếp tục nấu ra những loại rượu là sự hòa quyện giữa vị umami của gạo và hương vị dịu nhẹ.
Dù quy mô nhỏ nhưng với thái độ chân thành, xưởng rượu đã gửi gắm tâm hồn vào từng giọt rượu, hướng tới loại rượu sake địa phương sưởi ấm lòng người.