Miyakonishiki Shuzo

Miyakonishiki Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1926 (โชวะ 1) ตั้งอยู่ในเมือง Gotsu เป็นโรงหมักที่มีพรสวรรค์ซึ่งได้รับรางวัลทองคำทั้งหมด 9 รางวัลในงาน National New Sake Appraising and Deliberating Fair และอดีตหัวหน้าผู้ผลิตสาเก (Toji) ได้รับเลือกให้เป็น "ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์แห่งยุคสมัยใหม่"
แม้ว่าการผลิตจะถูกระงับไประยะหนึ่ง แต่ก็ได้รับการฟื้นฟูเป็นโรงหมัก Junmai ทั้งหมด ยึดมั่นในข้าวสารอย่างละเอียดถี่ถ้วน เช่น ข้าวที่ปลูกแบบอินทรีย์และข้าวปลอดสารพิษ พวกเขาหมักด้วยน้ำใต้ดินใสจากภูเขา Takatsunoyama ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมและความรู้สึกใหม่ ๆ พวกเขาแสวงหาการหมักสาเก Junmai ที่ทรงพลังแต่อ่อนโยน ซึ่งก้องกังวานอยู่ในใจของผู้ที่ดื่มมัน