Miyakonishiki Shuzo

Fundada em 1926 (Showa 1), a Miyakonishiki Shuzo está localizada na cidade de Gotsu. É uma cervejaria talentosa que ostenta um total de 9 prémios de ouro na Feira Nacional de Avaliação e Deliberação de Novo Saquê, e o seu antigo chefe cervejeiro (Toji) foi selecionado como um "Mestre Artesão da Era Moderna".
Embora a produção tenha sido suspensa por um tempo, foi revivida como uma cervejaria completamente Junmai. Apegando-se completamente ao arroz cru, como arroz cultivado organicamente e arroz sem pesticidas, produzem com água subterrânea clara do Monte Takatsunoyama. Fundindo técnicas tradicionais e novas sensibilidades, perseguem a produção de saquê Junmai poderosa, mas suave, que ressoa com os corações daqueles que o bebem.