Miyakonishiki Shuzo
| Name | Miyakonishiki Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 都錦酒造 |
| Hiragana | みやこにしきしゅぞう |
| Adresse | 島根県 江津市 嘉久志町イ1415 |
| Telefon | 0855-52-2129 |
| Fax | 0855-52-1599 |
| Web | https://miyakonishiki.co.jp |
Gegründet im Jahr 1926 (Showa 1), befindet sich Miyakonishiki Shuzo in der Stadt Gotsu. Es ist eine talentierte Brauerei, die insgesamt 9 Goldpreise auf der National New Sake Appraising and Deliberating Fair vorweisen kann...
Gegründet im Jahr 1926 (Showa 1), befindet sich Miyakonishiki Shuzo in der Stadt Gotsu. Es ist eine talentierte Brauerei, die insgesamt 9 Goldpreise auf der National New Sake Appraising and Deliberating Fair vorweisen kann, und ihr ehemaliger Chefbrauer (Toji) wurde als „Meisterhandwerker der modernen Ära" ausgewählt.
Obwohl die Produktion für eine Weile eingestellt wurde, wurde sie als reine Junmai-Brauerei wiederbelebt. Sie halten konsequent an Rohreis wie biologisch angebautem Reis und pestizidfreiem Reis fest und brauen mit klarem Grundwasser vom Berg Takatsunoyama. Durch die Verschmelzung traditioneller Techniken und neuer Sensibilitäten verfolgen sie kraftvolles und dennoch sanftes Junmai-Sake-Brauen, das die Herzen derer berührt, die ihn trinken.