Miyakonishiki Shuzo

Fondée en 1926 (Showa 1), Miyakonishiki Shuzo est située dans la ville de Gotsu. C'est une brasserie talentueuse qui détient un total de 9 prix d'or à la Foire nationale d'évaluation et de délibération du nouveau saké, et son ancien brasseur en chef (Toji) a été sélectionné comme un « Maître artisan de l'ère moderne ».
Bien que la production ait été suspendue pendant un certain temps, elle a été relancée en tant que brasserie entièrement Junmai. S'en tenant soigneusement au riz cru tel que le riz cultivé biologiquement et le riz sans pesticides, ils brassent avec de l'eau souterraine claire du mont Takatsunoyama. Fusionnant techniques traditionnelles et nouvelles sensibilités, ils poursuivent le brassage de saké Junmai puissant mais doux qui résonne avec le cœur de ceux qui le boivent.