"Shirasou Shuzo" (ชิราโซ ชูโซ) เป็นโรงกลั่นสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1921 ตั้งอยู่ในเมืองนากากาวะ (อดีตคือเมืองโอกาวะ) จังหวัดโทจิงิ ด้วยอานิสงส์จากน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดและมองเห็นเทือกเขานาสึ โรงกลั่นนี้จึงมีประวัติศาสตร์ที่ผูกพันกับวัฒนธรรมการกินในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน แม้จะรักษาเทคนิคการปรุงสาเกแบบดั้งเดิมไว้ แต่พวกเขาก็เป็นที่รู้จักจากการใช้นวัตกรรมอย่าง "ยีสต์ดอกไม้" (Flower Yeast) ในการปรุงสาเก
หนึ่งในความมุ่งมั่นที่โดดเด่นคือการใช้ยีสต์ดอกไม้หลากหลายชนิดที่แยกได้จากธรรมชาติ เช่น "ยีสต์สตรอว์เบอร์รี" ซึ่งสื่อถึงจังหวัดโทจิงิที่เป็นอาณาจักรแห่งสตรอว์เบอร์รีของญี่ปุ่น เพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่ทันสมัยและมีเอกลักษณ์ นอกจากสาเกแล้ว พวกเขายังได้รับการยกย่องอย่างสูงในการผลิตโซจู (Shochu) แท้ๆ โดยใช้ทักษะการปรุงที่ยอดเยี่ยม ถือเป็นโรงกลั่นที่มีความสามารถรอบด้านที่หาได้ยากในจังหวัด
ด้วยการไม่ลืมต้นกำเนิดของการเป็น "สาเกท้องถิ่น" ที่ได้รับความรักจากชุมชน โรงกลั่นจึงยังคงปรุงสาเกทุกหยดด้วยความจริงใจและความปรารถนาอันแรงกล้า เพื่อส่งต่อความประทับใจใหม่ๆ ให้กับผู้ดื่มเสมอ