白相酒造（Shirasou Shuzo）创建于大正10年（1921年），坐落于栃木县那珂川町（原小川町）。这里坐拥远眺那须连山的清甜伏流水，拥有悠久的佐餐酿酒历史。酒造在坚守传统日本酒酿造技艺的同时，更因活用独特的“花酵母”进行创新酿造而闻名海外。
其中最具代表性的举措，是使用了从自然中分离出的各种花酵母，包括源自“草莓王国”栃木县特有的“草莓酵母”，以此追求现代且富有表现力的口感。除了日本酒，该酒造凭借精湛的酿造技术在正宗烧酎的生产上也获得了极高评价，作为县内罕见的“全能型酒造”而备受亲睐。
酒造始终不忘作为深受当地人喜爱的“地酒”之初心，为了不断带来新的感动，将真心与激情倾注于每一滴佳酿之中。