Shirasou Shuzo es una bodega fundada en 1921, situada en Nakagawa-machi (anteriormente Ogawa-machi), en la prefectura de Tochigi. Bendecida con agua subterránea pura frente a los montes Nasu, posee una historia de profundo vínculo con la cultura culinaria local. Mientras preservan las técnicas tradicionales de elaboración de sake, son conocidos por su enfoque innovador utilizando exclusivos "levaduras de flores".
Una iniciativa destacada es el uso de diversas levaduras de flores aisladas de la naturaleza, como la "levadura de fresa" —un guiño a Tochigi como el reino de las fresas en Japón— para lograr sabores modernos y expresivos. Además del sake, son muy valorados por su producción de Shochu auténtico, aprovechando sus sofisticadas habilidades de fermentación como una rara "bodega versátil" en la prefectura.
Sin olvidar sus orígenes como un "sake local" apreciado por la comunidad, la bodega sigue elaborando cada gota con sinceridad y pasión, esforzándose por ofrecer siempre nuevas emociones a los consumidores.