Miwa Sakura Shuzo

Miwa Sakura Shuzo เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1923 หมักสาเกในธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Miwa-cho เมือง Miyoshi ประธานคนปัจจุบันคือคุณ Yoshiaki Sakata เป็นรุ่นที่ 4 และความเชื่อของเขาคือการหมักสาเกที่เป็นแบบฉบับของบริษัทของเขาต่อไปโดยไม่ลังเล และไม่ได้รับอิทธิพลจากกระแสความนิยม
Miwa-cho อยู่ที่ระดับความสูงประมาณ 300 เมตร และความแตกต่างของอุณหภูมิช่วยให้ข้าวมีคุณภาพสูง ทำให้เป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตข้าวชั้นนำและเป็นเขตที่กำหนดไว้สำหรับข้าวสาเก การใช้ข้าว Hattan Nishiki ที่ปลูกใน Miyoshi 100% และน้ำใต้ดินจากภูเขา Odo ทำให้ข้าววัตถุดิบเกือบทั้งหมดผลิตในเมือง และทางโรงหมักเองก็ทำงานเกี่ยวกับการปลูกข้าวด้วยความมุ่งมั่นอย่างเต็มที่
ด้วยการขัดข้าวด้วยการสีภายในโรงงาน การทำโคจิที่แน่น และตระหนักถึงความสมดุลระหว่างรสชาติและกลิ่น รสอูมามิของข้าวสาเกจึงถูกดึงออกมาให้ได้มากที่สุด มันมีลักษณะเฉพาะคือทั้งหมดเป็นสาเกรสกลมกล่อม และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่มั่นคงพร้อมรสและกลิ่นที่พองตัว ได้รับความคิดเห็นเช่น "ความอร่อยที่ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อใดก็ตามที่คุณดื่ม" และ "เพลิดเพลินกับความสบายในการดื่มที่มั่นคง" จากแฟนประจำ และคุณภาพที่แน่นอนได้รับการประเมิน เช่น การได้รับรางวัลชนะเลิศในการประเมินสาเกของสำนักงานสรรพากรภูมิภาคฮิโรชิมะ เป็นโรงหมักที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค สร้างขึ้นจากการหมักสาเกที่สม่ำเสมอจากสภาพอากาศและการปลูกข้าวของ Miyoshi