Miwa Sakura Shuzo

Miwa Sakura Shuzo ist eine 1923 gegründete Brauerei, die Sake in der reichen Natur von Miwa-cho, Stadt Miyoshi, braut. Der derzeitige Präsident, Herr Yoshiaki Sakata, ist die vierte Generation, und sein Glaube ist es, weiterhin Sake zu brauen, der typisch für sein Unternehmen ist, ohne zu wanken und ohne von Trends beeinflusst zu werden.
Miwa-cho liegt auf einer Höhe von etwa 300 m, und sein Temperaturunterschied fördert hochwertigen Reis, was es zu einem der führenden Reisanbaugebiete und einem ausgewiesenen Komplex für Sake-Reis macht. Unter Verwendung von 100 % in Miyoshi angebautem Hattan Nishiki-Reis und Grundwasser vom Berg Odo wird fast der gesamte Rohreis in der Stadt produziert, und die Brauerei selbst arbeitet mit großem Engagement am Reisanbau.
Durch das Polieren von Reis mit hauseigener Mühle, die Herstellung von festem Koji und das Bewusstsein für das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Aroma wird das Umami von Sake-Reis maximiert. Er hat die Eigenschaft, dass alle herzhafte Sake sind, und Sie können einen festen Geschmack genießen, der sowohl im Geschmack als auch im Aroma anschwillt. Kommentare wie „Köstlichkeit, die sich nicht ändert, wann immer Sie trinken“ und „stabilen Trinkkomfort genießen“ gehen von festen Fans ein, und bestimmte Qualitäten werden bewertet, wie z. B. der Gewinn von Preisen bei der Sake-Bewertung des regionalen Steuerbüros von Hiroshima. Es ist eine in der Region verwurzelte Brauerei, die durch konsequentes Sake-Brauen aus Miyoshis Klima und Reisanbau entstanden ist.