Miwa Sakura Shuzo

A Miwa Sakura Shuzo é uma vinícola fundada em 1923, produzindo saquê na rica natureza de Miwa-cho, cidade de Miyoshi. O atual presidente, Sr. Yoshiaki Sakata, é a quarta geração, e sua crença é continuar produzindo saquê típico de sua empresa sem vacilar, sem ser influenciado por tendências.
Miwa-cho fica a uma altitude de cerca de 300m, e sua diferença de temperatura nutre arroz de alta qualidade, tornando-se uma das principais áreas de produção de arroz e um complexo designado para arroz de saquê. Usando 100% de arroz Hattan Nishiki cultivado em Miyoshi e água subterrânea do Monte Odo, quase todo o arroz cru é produzido na cidade, e a própria vinícola trabalha no cultivo de arroz com total comprometimento.
Ao polir o arroz com moagem interna, fazendo koji firme e consciente do equilíbrio entre sabor e aroma, o umami do arroz de saquê é maximizado. Tem a característica de que todos são saquês saborosos, e você pode desfrutar de um sabor sólido com inchaço tanto no sabor quanto no aroma. Comentários como "delícia que não muda sempre que você bebe" e "desfrute de um conforto estável ao beber" são recebidos de fãs fixos, e certa qualidade é avaliada, como ganhar prêmios superiores na Avaliação de Saquê do Departamento Regional de Tributação de Hiroshima. É uma vinícola enraizada na região, criada pela produção consistente de saquê a partir do clima e cultivo de arroz de Miyoshi.