Miwa Sakura Shuzo

La Miwa Sakura Shuzo è una distilleria fondata nel 1923, che produce sake nella ricca natura di Miwa-cho, città di Miyoshi. L'attuale presidente, il signor Yoshiaki Sakata, è la quarta generazione e la sua convinzione è quella di continuare a produrre sake tipico della sua azienda senza vacillare, senza essere influenzato dalle tendenze.
Miwa-cho si trova a un'altitudine di circa 300 metri e la sua differenza di temperatura nutre riso di alta qualità, rendendola una delle principali aree di produzione di riso e un complesso designato per il riso da sake. Utilizzando riso Hattan Nishiki coltivato al 100% a Miyoshi e acqua sotterranea del monte Odo, quasi tutto il riso grezzo viene prodotto nella città e la distilleria stessa lavora alla coltivazione del riso con un impegno totale.
Lucidando il riso con la macinazione interna, producendo koji solido e consapevole dell'equilibrio tra gusto e aroma, l'umami del riso da sake è massimizzato. Ha la caratteristica che sono tutti sake saporiti e puoi goderti un gusto solido con rigonfiamento sia nel gusto che nell'aroma. Commenti come “deliziosità che non cambia ogni volta che bevi” e “goditi un comfort di bevuta stabile” vengono ricevuti dai fan fissi e una certa qualità viene valutata, come vincere premi superiori alla Valutazione del Sake dell'Ufficio Tributario Regionale di Hiroshima. È una distilleria radicata nella regione, creata da una produzione coerente di sake dal clima e dalla coltivazione del riso di Miyoshi.