Miwa Sakura Shuzo

Miwa Sakura Shuzo là một xưởng rượu được thành lập vào năm 1923, nấu rượu sake trong thiên nhiên phong phú của Miwa-cho, thành phố Miyoshi. Chủ tịch hiện tại, ông Yoshiaki Sakata, là thế hệ thứ tư, và niềm tin của ông là tiếp tục nấu rượu sake đặc trưng của công ty mình mà không dao động, không bị ảnh hưởng bởi các xu hướng.
Miwa-cho nằm ở độ cao khoảng 300m, và sự chênh lệch nhiệt độ nuôi dưỡng gạo chất lượng cao, biến nó thành một trong những vùng sản xuất gạo hàng đầu và là khu phức hợp được chỉ định cho gạo sake. Sử dụng 100% gạo Hattan Nishiki trồng ở Miyoshi và nước ngầm từ núi Odo, gần như tất cả gạo nguyên liệu đều được sản xuất trong thị trấn, và chính xưởng rượu cũng cam kết thực hiện việc trồng lúa gạo một cách triệt để.
Bằng cách xát gạo với máy xay nội bộ, làm men koji chắc chắn và ý thức về sự cân bằng giữa hương vị và hương thơm, vị umami của gạo sake được tối đa hóa. Rượu có đặc điểm là tất cả đều là rượu sake đậm đà (umakuchi), và bạn có thể tận hưởng hương vị vững chắc với sự phình to ở cả hương vị và hương thơm. Những nhận xét như "vị ngon không đổi mỗi khi bạn uống" và "tận hưởng cảm giác uống ổn định" được nhận từ những người hâm mộ cố định, và chất lượng chắc chắn được đánh giá cao như giành giải thưởng ưu tú tại Cuộc thi thẩm định rượu sake của Cục thuế khu vực Hiroshima. Đây là một xưởng rượu bắt rễ trong khu vực, được tạo ra từ việc nấu rượu sake nhất quán từ khí hậu và việc trồng lúa gạo của Miyoshi.