โรงหมัก Narumi Jozoten ตั้งอยู่ที่ถนน "Nakamachi Komise-dori" ที่มีชื่อเสียงในเมือง Kuroishi ก่อตั้งขึ้นภายใต้ชื่อร้าน "Inamuraya"
ชื่อ "Inamura" มีที่มาจากสถานที่ซึ่งมีผลผลิตเก็บเกี่ยวแม้ในช่วงที่พืชพรรณไม่เอื้ออำนวย และได้สืบทอดประเพณีอันยาวนานกว่า 200 ปี
น้ำที่ใช้หมักเป็นน้ำใต้ดินชนิดอ่อนที่มีต้นกำเนิดมาจากหิมะละลายในเทือกเขา Iwaki และ Hakkoda ส่วนข้าวที่ใช้เป็นข้าวสำหรับหมักสาเกหลักของจังหวัดอาโอโมริ (Hanafubuki, Hanaomoi, Hanasayaka) และใช้ยีสต์ที่พัฒนาขึ้นในอาโอโมริเป็นหลัก
ภายใต้การนำของคุณ Narumi เจ้าของโรงหมัก ที่นี่ให้ความสำคัญกับการรักษาความสะอาดและการทำงานเป็นทีม ("Wago") สาเกที่ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยหัวหน้าผู้หมักชาว Tsugaru สะท้อนเอกลักษณ์ของโรงหมักและกลิ่นอายของภูมิภาค Tsugaru ได้เป็นอย่างดี ได้รับการยกย่องอย่างสูงในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของ Tsugaru ด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวล ความเข้มข้น และความกลมกล่อม
โรงหมักมีผลงานการได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศมาแล้วหลายครั้ง