Koganei Shuzo

โรงหมักโคกาเนอิ (Koganei Shuzo) เป็นโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเขตดันซาวะตะวันออก ตั้งอยู่ที่เชิงเขาดันซาวะในเมืองอัตสึงิ จังหวัดคานากาว่า นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1861 ทางโรงหมักได้ใช้น้ำใต้ดินอันบริสุทธิ์จากเทือกเขาดันซาวะตะวันออก ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน '100 แหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น' เป็นหัวใจสำคัญในการปรุงสาเกย แบรนด์เรือธง 'Sakarimasu' (ซาคาริมะซุ) สื่อถึงความปรารถนาให้กิจการ 'เจริญรุ่งเรืองยิ่งๆ ขึ้นไป' ความทุ่มเทในคุณภาพทำให้ได้รับรางวัลเหรียญทองติดต่อกัน 5 ปีจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ และคว้าอันดับ 1 (Gold) ในหมวด Junmai Daiginjo จากเวที SAKE COMPETITION 2025 นอกเหนือจากสาเกแล้ว โรงหมักโคกาเนอิยังพัฒนาสู่การเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มครบวงจร ทั้งคราฟต์เบียร์ 'Sagami Beer' ที่ใช้ส่วนผสมท้องถิ่นอย่างพริกไทยญี่ปุ่นและส้ม รวมถึงคราฟต์จินและเหล้าผลไม้ที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคดันซาวะ