Takeno Shuzo Co., Ltd.

Takeno Shuzo ซึ่งเริ่มธุรกิจใหม่อีกครั้งหลังสงครามผ่านการรวมตัวกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เป็นโรงหมักสาเกแห่งการเปลี่ยนแปลงในเมือง Kyotango เกียวโต
ปัจจุบัน โดยมี Toji Yukiuki Namechi และพี่น้องของเขาที่รวมพลังกันในด้านต่างๆ เป็นศูนย์กลาง พวกเขาได้ทำการหมักสาเกที่สร้างสรรค์ซึ่งทบทวนความหมายของ "สาเกท้องถิ่นสมัยใหม่" ในขณะที่ยังคงเคารพประเพณี
จุดเด่นที่สุดคือความมุ่งมั่นในเรื่อง "ความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ" (Traceability) อย่างเข้มงวด บนฉลากจะบันทึกชื่อเกษตรกรและสถานที่เก็บเกี่ยวของข้าวที่ใช้อย่างละเอียด แสดงให้เห็นถึงทัศนคติที่โปร่งใสในการก้าวเดินไปพร้อมกับผืนดินของ Kyotango
ภายใต้ความเชื่อที่ว่า "ไม่ใช่การขัดสีข้าว แต่เป็นการขัดเกลาเอกลักษณ์ของข้าว" พวกเขาใช้ข้าวหลากหลายสายพันธุ์ เช่น "Iwai" และ "Kamenoo" ซีรีส์ "Kurabu" ซึ่งดึงศักยภาพสูงสุดของข้าวแต่ละชนิดออกมา กำลังเปิดศักราชใหม่ให้กับสาเก
ด้วยเทคโนโลยีและสัมผัสที่สอดประสานกัน และสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Kyotango ที่ถูกควบแน่นไว้ สาเกของ Takeno Shuzo คือประเพณีที่พัฒนาอย่างต่อเนื่องซึ่งจะส่งมอบความค้นพบและความประทับใจใหม่ๆ ทุกครั้งที่ดื่ม