Takeno Shuzo Co., Ltd.

Takeno Shuzo est une brasserie visionnaire de Kyotango, née de la restructuration d'après-guerre de plusieurs maisons fusionnées durant le conflit mondial.
Sous l'impulsion du maître-brasseur Yukiuki Namechi et de ses frères, qui unissent leurs talents respectifs, elle mène un brassage créatif interrogeant le sens du « saké de terroir moderne » tout en honorant la tradition.
Sa caractéristique majeure est une traçabilité irréprochable. Les étiquettes mentionnent avec précision le nom du riziculteur et le lieu de récolte, témoignant d'une volonté de transparence totale et d'un lien fusionnel avec la terre de Kyotango.
Fidèle à sa devise — « Ne pas polir le riz, mais polir sa personnalité » — la brasserie utilise des variétés rares comme le « Iwai » ou le « Kamenoo ». Sa série « Kurabu » (La Danse du Chai) sublime le potentiel de chaque grain et ouvre de nouveaux horizons au monde du saké.
Fruit d'une parfaite symbiose entre technique et sensibilité, le saké de Takeno Shuzo condense la richesse du terroir de Kyotango pour offrir, à chaque dégustation, une émotion nouvelle.