Takeno Shuzo Co., Ltd.

Takeno Shuzo es una bodega revolucionaria de Kyotango (Kioto) que retomó su actividad tras la guerra tras la fusión de varias bodegas locales.
En la actualidad, encabezada por el maestro cervecero Yukiuki Namechi y sus hermanos —quienes combinan sus talentos en distintas áreas—, la bodega realiza una elaboración creativa que redefine el concepto de «sake local moderno» sin perder de vista la tradición.
Su rasgo más innovador es la apuesta por la trazabilidad total. En sus etiquetas se detalla el nombre del agricultor y el lugar exacto de cosecha del cereal, demostrando un compromiso de transparencia absoluta con la tierra de Kyotango.
Bajo la premisa de «no pulir el arroz, sino pulir su personalidad», utiliza variedades como «Iwai» o «Kamenoo». Su serie «Kurabu» extrae el máximo potencial de cada tipo de arroz, abriendo una nueva etapa en la historia del sake.
Con la tecnología y la sensibilidad en perfecta unión, el sake de Takeno Shuzo condensa el alma de Kyotango para ofrecer una experiencia llena de descubrimientos en cada copa.